케일 효능

케일 효능

케일은 β- 카로틴과 루테인, 비타민 C, 칼슘,식이 섬유 등의 영양소를 풍부하게 포함되어있어서 "녹황색 채소의 왕'이라고하는 야채입니다. 또한 케일은 자연 수면을 이끌어주는 성분인 멜라토닌도 포함되어 있습니다. 일반적으로 녹즙 등에 사용되는 영양가가 높은 채소입니다.

● 기본 정보

케일은 십자화과 배추속에 속하는 양배추와 브로콜리의 원종으로되어있는 식물입니다. 일명 '잎 양배추'라고도합니다. 원산지는 남부 유럽의 지중해 연안입니다. 케일은 양배추의 원형이되어 있습니다 만, 양배추와 달리 둥글고 결구하지 않고 성장합니다.

● 케일의 역사

케일은 양배추와 브로콜리의 원종으로 기원전부터 있었던 것으로 알려져 있습니다. 약 2,000년 전 그리스 로마 지방에서 케일의 재배가 시작했던 것 같습니다. 먼저 재배 한 것으로부터 「스케일」라고 불리게되었습니다.

'건강 유지에 청정 야채를 먹어야하지만, 먹을 수있는 양에는 한계가있다. 야채를 녹즙으로 음용하면 영양을 균형있게 많이 섭취하자"라고 호소했던 것이 시작입니다.

처음에는 양배추, 소송 채 , 유채, 무우 잎이 녹즙의 원료로 시도되었지만, 영양 균형 잡힌 재배가 가능하며 수확량이 많은 케일이 대표적인 녹즙의 원료로 정착 갔습니다.

● 스케일의 파종시기

케일은 3월 하순부터 10월 하순까지 언제든지 파종 수 있습니다. 케일의 파종시기를 2 ~ 3 개월 씩 쫓아 내기 1년 내내 수확 할 수 있습니다.

● 케일 먹는 방법

케일은 독특한 향기와 강한 쓴맛을 가진 야채입니다.

케일이 야채로 먹을 수있는 기회가 적고, "맛은 칙칙하고 몸에 좋다 '는 이유로 녹즙 등으로 가공하여 마셔 있습니다. 유럽에서 가열하면 단맛이 나오고 쓴맛이 억제된다는 케일의 특징을 살려, 양배추와 포타 주, 튀김 등으로 요리 해 먹을 수 있습니다.

● 케일에 함유 된 성분과 성질

케일는 "녹황색 채소의 왕 '이라 불릴 정도로 영양가가 매우 높은 것으로 알려져 있습니다.

케일에는 카로티노이드계 색소인 루테인 과 β- 카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 β- 카로틴은 토마토의 5 배 많이 함유되어 있습니다. β-카로틴은 인체에 필요한 금액 만 비타민 A 로 변환됩니다.

또한 케일은 우유의 2배나 칼슘 과 자연스러운 수면을 이끄는 호르몬인 멜라토닌 , 비타민 E , 비타민 C , 식이섬유 등의 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다.

케일의 효능

케일에는 루테인과 β- 카로틴을 비롯한 각종 영양소가 포함되어 있으며, 다음과 같은 건강 기능을 기대할 수 있습니다.

◎ 눈 건강에 움직이는 효과

◎ 피부와 점막을 튼튼하게하는 효과

◎ 노화 방지 효과

◎ 수면을 촉진하는 효과

◎ 스트레스를 완화 효과

◎ 면역력을 높이는 효과

◎ 피부 미용 효과

◎ 치아와 뼈를 튼튼하게하는 효과

◎ 혈액 순환을 개선하는 효과

◎ 변비를 해소하는 효과

● 눈 건강에 움직이는 효과

케일은 눈 건강에 제의 루테인이 풍부하게 포함되어 있습니다. 루테인은 주로 망막의 중앙에있는 황반부에 존재하고 있습니다. 황반부는 카메라에 비유하면 필름 역할을 담당하고있는 눈에서 빛이 모이는 부분입니다. 루테인은 자외선 등의 손상으로부터 눈을 보호하는 기능을 가지는 것으로부터 "천연 선글라스'라고도합니다.

또한 눈의 망막에는 로돕신이라는 빛을 느낄 수있는 단백질이 있습니다. 로돕신은 빛에 반응하고 그 자극이 뇌에 전달함으로써 인간은 사물을 볼 수 있습니다. 필요한 영양소가 비타민 A입니다. 케일에 들어있는 β- 카로틴이 체내에서 비타민 A로 바뀌어 로돕신의 생성을 촉진 야맹증과 눈의 피로를 예방합니다.

● 피부와 점막을 튼튼하게하는 효과

케일은 피부와 점막을 튼튼하게하는 효과를 기대할 수 있습니다.

비타민 C는 콜라겐 의 생성에 필요한 비타민 의 하나입니다. 체내의 단백질 의 약 30 %를 차지하고있는 콜라겐은 세포와 세포를 연결하는 접착제와 같은 역할을하고 있습니다. 콜라겐이 세포의 결합을 강하게하는 것으로, 피부와 뼈, 혈관을 튼튼하게 유지하는 기능이 있습니다.

또한 β- 카로틴은 체내에서 필요한만큼 비타민 A로 변환됩니다. 비타민 A는 점막이나 피부를 정상적으로 유지하는 기능이 있습니다. 비타민 A가 부족하면 호흡기 등의 점막이 약해져 감염에 걸리기 쉬워 지거나 피부가 건조하거나 손톱이 약해집니다.

● 노화 방지 효과

케일에는 노화를 방지하는 항산화 작용이있는 비타민이 풍부하게 포함되어 있습니다. β- 카로틴에서 변환 된 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E는 항산화 작용이 높은 영양소로 "비타민 ACE (에이스)"라고되어 있습니다. 자외선이나 스트레스, 담배 등으로 인해 발생하는 활성 산소에 따르면, 과산화 지질의 발생을 억제하고 노화와 질병을 방지합니다. 비타민 ACE는 활성 산소에 의해 손상된 세포의 회복을 촉진하는 작용도 있습니다.

● 수면을 촉진하는 효과

수면은 뇌와 몸의 피로를 잡는 데 필수적인 생리 현상입니다.수면 장애는 피로 회복 방해 정신을 불안정하게하고 몸의 부진을 일으 킵니다.

잠들 수없는 원인 중 하나는 "체내 시계"를들 수 있습니다. 체내 시계는 해가 뜨면 몸이 활발하게 작용 해가 떨어지면 졸려하는 몸의 리듬입니다. 인간의 체내 시계는 약 24 시간 주기로 해가 뜨면 몸이 활동 모드로 전환 해가 떨어지면 안정 모드가된다는 것입니다. 체내 시계가 제대로 작동하기 위해서는 몸의 리듬을 갖추는 것이 중요합니다.

케일에는 편안한 수면으로 인도 호르몬 인 멜라토닌이 포함되어 있습니다. 야간에 많이 분비되는 멜라토닌에 의해 수면이 고무 체의 리듬을 정돈합니다. 멜라토닌이 포함 된 케일은 불면증 개선에도 효과가 기대되고 있습니다. [5]

● 스트레스를 완화 효과

케일에는 비타민 C가 포함되어 있기 때문에 스트레스를 완화 효과를 기대할 수 있습니다. 스트레스는 불안과 긴장, 소음, 담배, 수면 부족 등 다양한 원인이 있습니다. 인간은 스트레스에 노출되면 체내에서 대량의 비타민 C를 소모합니다. 비타민 C가 부족하면 스트레스에 약해 몸과 마음의 질병을 유발 할수 있습니다.

또한, 케일에는 신경 안정제로서의 역할을 담당하는 칼슘도 풍부하게 포함되어 있기 때문에, 신경의 초조함을 억제하여 정신을 안정시키는 작용이 있습니다.

● 면역력을 높이는 효과

케일에 포함 된 등심 -1,5- 비스린 산 카복실 화 효소 / Oxygenase-(루비스코)이라는 성분이 면역 기능 성분의 생산을 촉진하고 면역력을 높이는 효과가 있다고보고되고 있습니다 .

또한, 양배추에 들어있는 비타민 C는 면역력을 높이는 효과가 있습니다. 면역력은 외부로부터 자신을 지키기위한 방어 능력입니다. 면역력이 저하되면 세균이나 바이러스 등이 체내에 침투, 감기 등의 감염증에 걸리기 쉽습니다. 면역력을 높이기 위해서는 체내에서 세균이나 바이러스와 싸우는 백혈구의 작용을 강하게하는 것이 필요합니다. 비타민 C가 백혈구의 작용을 강하게하고 스스로도 세균이나 바이러스에 대항하여 면역력이 높아지는 효과가 기대됩니다.

또한 β- 카로틴과 비타민 C는 피부와 점막을 튼튼하게하고 병원균이 체내에 침입하는 것을 방지합니다.

● 피부 미용 효과

비타민 E는 말초 혈관을 넓혀 혈액 순환을 좋게하는 작용이 있습니다. 전신의 혈액 순환이 좋아 됨으로써 세포의 환생 인 신진 대사가 활발 해지고 있습니다. 우리 몸은 약 60 조 개나 세포로 이루어져 있으며 항상 신진 대사가 이루어지고 있습니다. 비타민 E가 풍부하게 들어있는 양배추를 섭취함으로써 신진 대사가 활발해져 피부의 환생이 촉진되어 피부 미용 효과를 기대할 수 있습니다.

● 치아와 뼈를 튼튼하게하는 효과

인체의 1.5 ~ 2.0 %가 칼슘입니다. 칼슘의 약 99.0 %는 뼈와 치아에 존재하고 있습니다. 따라서 칼슘이 부족하면 뼈와 치아가 약해되어 버립니다.

케일에는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 치아와 뼈를 튼튼하게하는 효과가 있습니다.

● 생활 습관병을 예방하는 효과

케일은 혈당을 개선하고 당뇨병을 예방하는 작용과 HDL 콜레스테롤을 증가시키고, 고 콜레스테롤 혈증을 개선하고 동맥 경화를 예방하는 작용이보고되고 있습니다.

● 변비를 해소하는 효과

케일에는 배변을 정돈 기능을하는식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.

변비 란 대변이 배출되기 어려워 1주일 가까이 편이 나오지 않는 상태를 말합니다 식욕 부진이나 복통, 두통 등의 증상이 나타나는 경우도 있습니다.

식이 섬유는 장의 연동 운동 를 촉진하고 변비를 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.

이상 케일의 효능에 대해 알아 보았습니다.